O fogão à lenha é um item tradicional e essencial em muitas cozinhas, trazendo consigo um charme rústico e uma forma de cozinhar que remete a tempos antigos.
E para quem possui esse tipo de fogão em casa, escolher as melhores panelas é fundamental para garantir o melhor desempenho e sabor das refeições.
Nesse sentido, é importante considerar algumas características ao escolher as panelas para fogão à lenha. Pensando nisso, vamos apresentar a seguir alguns tipos de panelas ideais para esse tipo de fogão e suas vantagens.
Depois de ler todo esse valioso conteúdo, você também vai gostar de saber quais são as melhores panelas para sua cozinha!
Vantagens de Ter um Fogão a Lenha (e Quais Tipos de Panela Usar)
Mas antes de falarmos sobre as panelas, vamos relembrar quais são as vantagens de ter um fogão à lenha em casa.
Além do charme e da nostalgia que trazem, esses fogões também proporcionam uma forma de cozinhar mais lenta e suave, o que pode resultar em pratos com sabores mais intensos e saborosos.
1. Sabor Inigualável
O fogão à lenha é conhecido por seu sistema de cozimento mais lento e suave, o que permite que os alimentos sejam cozidos gradualmente e liberem seus sabores aos poucos.
Com isso, as refeições preparadas nesse tipo de fogão tendem a ter um sabor muito mais intenso e marcante, conquistando o paladar de quem prova.
2. Economia e Sustentabilidade
Outra vantagem do fogão à lenha é que ele não utiliza energia elétrica ou gás, o que resulta em uma economia na conta de luz e também contribui para um estilo de vida mais sustentável.
Além disso, a lenha utilizada como combustível é uma fonte renovável de energia, o que torna o fogão à lenha uma opção mais ecológica.
3. Versatilidade no Preparo de Alimentos
Com o fogão à lenha, é possível preparar diversos tipos de alimentos, desde receitas mais simples até pratos elaborados.
Isso porque as panelas utilizadas nesse tipo de fogão são mais robustas e resistentes ao calor, permitindo a realização de diferentes técnicas culinárias.
4. Conexão com a Natureza
Ao cozinhar em um fogão à lenha, é possível sentir uma maior conexão com a natureza e valorizar ingredientes frescos e locais.
Isso porque muitas pessoas que possuem esse tipo de fogão cultivam sua própria horta ou compram produtos orgânicos diretamente do produtor.
Agora que você já conhece as vantagens de cozinhar em um fogão à lenha, é importante saber quais são as melhores panelas para utilizá-lo.
1. Panela de Ferro fundido
A panela de ferro fundido é uma das mais recomendadas para o fogão à lenha, pois sua espessura permite uma distribuição uniforme de calor e mantém a temperatura por mais tempo.
Vale lembrar também que é resistente ao calor intenso e pode ser utilizada tanto no fogo direto quanto na brasa.
Vantagens
- Retém e distribui o calor de forma uniforme, garantindo um cozimento perfeito.
- Resistente ao calor intenso do fogão à lenha.
- Durável e de fácil manutenção.
Desvantagens
- Pode ser mais pesada em comparação com outras panelas.
- Exige um cuidado para evitar enferrujar.
Cuidados
- Antes do primeiro uso, é importante curar a panela para que ela fique protegida contra ferrugem e aumente sua durabilidade.
- Não utilize produtos químicos para limpar a panela, apenas água quente e uma escova ou esponja macia.
2. Panela de Barro
A panela de barro também é uma excelente opção para o fogão à lenha, pois é feita com um material poroso que permite a circulação de ar e proporciona um cozimento lento e suculento. Além disso, ela ajuda a manter os alimentos quentes por mais tempo.
Vantagens
- Permite um cozimento lento e suculento.
- Mantém os alimentos aquecidos por mais tempo.
- É leve e fácil de manusear.
Desvantagens
- Pode quebrar com facilidade se não for manuseada corretamente.
Cuidados
- Antes do primeiro uso, é necessário curar a panela de barro, deixando-a de molho em água por algumas horas.
- Não utilize produtos químicos ou abrasivos para limpar a panela, apenas água e uma escova macia.
3. Panela de Cerâmica
A panela de cerâmica é uma excelente escolha para o fogão à lenha, pois é resistente às altas temperaturas e permite um cozimento uniforme dos alimentos. Ela pode ser utilizada tanto no fogo direto quanto na brasa.
Vantagens
- Resistente às altas temperaturas do fogão à lenha.
- Permite um cozimento uniforme dos alimentos.
- Pode ser utilizada no fogo direto ou na brasa.
- Fácil de limpar e manter.
Desvantagens
- Pode ser mais pesada em comparação com outras panelas.
Cuidados
- Não deixe a panela vazia sobre o fogo por muito tempo, pois isso pode danificar sua estrutura.
- Utilize utensílios de madeira ou silicone para mexer os alimentos e evitar arranhar a superfície da panela.
4. Panela de Pedra sabão
A panela de pedra sabão é uma opção tradicional e muito resistente para o fogão à lenha. Ela mantém os alimentos aquecidos por mais tempo e permite um cozimento lento, proporcionando pratos deliciosos e com sabor único.
Vantagens
- É resistente e durável.
- Mantém os alimentos aquecidos por mais tempo.
- Permite um cozimento lento e saboroso.
Desvantagens
- Pode ser mais pesada em comparação com outras panelas.
- Requer cuidado especiais para evitar rachaduras ou quebras, como curar antes do primeiro uso e não expor a mudanças bruscas de temperatura.
Cuidados
- Antes do primeiro uso, é necessário curar a panela de pedra sabão. Para isso, unte toda a superfície interna com óleo e leve ao forno baixo por cerca de 1 hora.
- Evite colocar a panela diretamente sobre o fogo ou brasa, use um suporte de metal ou outro material resistente.
- Para evitar rachaduras ou quebras, não exponha a panela a mudanças bruscas de temperatura. Deixe-a esfriar completamente antes de lavar e evite colocá-la em superfícies frias logo após o uso.
Panela Caçarola De Pedra Sabão Com Alça De Cobre 1,5 Litros
5. Panela de Cobre
A panela de cobre é conhecida por sua excelente capacidade de condução de calor, o que a torna ideal para cozinhar pratos delicados e sensíveis ao calor. Seu visual elegante e charmoso faz com que seja uma ótima opção para servir à mesa.
Vantagens
- Excelente condutividade térmica, cozinhando de forma mais rápida e uniforme.
- Visual elegante e charmoso.
- Pode ser usada como peça decorativa na mesa.
Desvantagens
- Requer cuidados especiais na limpeza e manutenção, pois o cobre pode manchar e perder o brilho com o tempo.
- Pode ser mais cara que panelas de outros materiais.
Cuidados
- Use uma esponja macia e detergente neutro para limpar a panela.
- Evite usar produtos abrasivos ou palhas de aço, que podem danificar o revestimento de cobre.
- Para manter o brilho da panela, faça uma mistura de vinagre e sal e esfregue na superfície com um pano macio. Enxágue bem e seque completamente antes de guardar.
Jogo de Panelas com Fundo de Indução 4 Peças Copper, Cobre, Brinox
Atenção! Estas panelas não devem ser usadas no fogão à lenha.
Não se deve utilizar panelas de vidro, pois elas podem explodir e causar graves acidentes. Panelas de pressão também não são recomendadas para o fogão de lenha. Existem diversas opções de panelas disponíveis, feitas de diferentes materiais, formatos e com preços variados.
Conforme foi mencionado, cada uma das panelas recomendadas para uso em fogão à lenha possui suas vantagens, desvantagens e requer cuidados específicos para conservação.
Perguntas frequentes
Qual a melhor panela para usar no fogão a lenha?
Panela de Ferro fundido é uma excelente escolha, pois além de ser resistente e durável, também possui uma boa capacidade de retenção de calor.
Qual o melhor material para fogão a lenha?
Não existe um material específico que seja o melhor para fogão a lenha, pois cada pessoa terá suas preferências. Porém, é importante escolher uma panela de qualidade, que se adeque ao seu estilo de cozinha.
Pode usar panela de cerâmica no fogão a lenha?
Sim, é possível utilizar panelas de cerâmica no fogão a lenha. No entanto, é necessário verificar se o fabricante recomenda o uso em fontes de calor direto.
Qual a melhor panela de pressão para fogão a lenha?
É importante lembrar que panelas de pressão não são recomendadas para uso em fogão a lenha.
